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【材料】
| アンチョビ（フィレ） |
２枚 |
| 玉ねぎ(みじん切り) |
大さじ 1 |
| パセリ(みじん切り) |
大さじ １ |
| オリーブオイル |
大さじ ２ |
| 白ワインビネガー |
大さじ １ |
| コショウ |
少々 |
【作り方】
アンチョビ、玉ねぎ、パセリわみじん切りにして、オリーブオイルと白ワインビネガーをよく混ぜ合わせ、コショウををふって出来上がりです。
【用途】
温野菜やスティックサラダなど野菜全般に合います。
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※レシピに共通する留意点
①材料の種類・分量はこれが絶対というものではなく、あくまで参考例で
す。家庭により、また料理する人により違ってきます。それぞれ工夫し
てお好みの味に調節することが大切です。
②計量の単位
・計量カップ １カップ＝２００cc(炊飯カップは１８０ccなので注意)
・計量スプーン 大さじ１杯＝１５cc 小さじ１杯＝５cc
・ひとつまみ 親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量
・少々 親指、人差し指で軽くつまんだ量
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